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Baccalà cotto a bassa temperatura e polenta croccante
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CBT - cottura sottovuoto a bassa temperatura- | Prima prova del tataki di baccalà legato con "meat glue" | Facebook
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Baccalà a bassa temperatura - Luciana In Cucina™
Baccalà con crema di piselli, cottura a bassa temperatura
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Tra Pignatte e Sgommarelli: Baccalà cotto a bassa temperatura, al profumo di arancia, con la sua pelle croccante, passata di piselli e terra di olive
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Baccalà a bassa temperatura al profumo d'arancia, su purea di fagioli - Fresco Pesce
Baccalà cotto a bassa temperatura con crema di patate e pomodorini confit - Blog di gisincucina
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CBT - cottura sottovuoto a bassa temperatura- | PRIMO ESPERIMENTO: Filetto di baccalà marinato SV in olio e spezie per 24h, CBT (50°C x 20'), abbattuto in acqua e ghiaccio, frigorifero per ulterio...
